Багато з нас відчували сильну тягу до страв, які готували наші мами чи тата. Дійсно, має сенс, що приготування їжі нашими батьками назавжди формує наші переваги в їжі. Але дослідження 2,865 близнюків -підлітків тепер виявило, що вплив сімейного виховання на харчові переваги людей зникає, коли вони починають самостійно вибирати їжу.
Дослідження, опубліковано в Американському журналі клінічного харчування, є надзвичайно важливим. Вже давно вважається, що націлювання на те, що їдять люди в дитинстві, є ключовим для впливу на вибір їжі для дорослих, але це дослідження ставить цю віру під сумнів.
Дослідження було проведено за допомогою потужного методу, зібравши харчові переваги близнюків у віці від 18 до 19 років. Близнюки неминуче поділяють багато аспектів свого виховання, але як окремі особи вони також матимуть своє унікальне середовище, наприклад, їхні кола друзів. Це дає можливість дослідити, яке середовище має найбільший вплив на їх вибір. Більш того, шляхом включення братів -близнюків (які поділяють половину своїх генів) та однояйцевих близнюків (які поділяють усі свої гени), дослідження вдалося дослідити відносний вплив генів, спільного середовища та унікального середовища на переваги для цілого ряду продуктів харчування.
Відповідно до подібні дослідження з молодшими дітьми, дослідження показало, що у літніх підлітків (від 18 до 19 років) гени дійсно впливають на харчові переваги. Частка харчових переваг, які відносяться до генів (і поділяються однояйцевими близнюками), дещо відрізняється для різних груп продуктів. Вподобання для овочів, як правило, мають більш сильний генетичний компонент, ніж переваги для крохмалю, такого як хліб, рис та крупи. В цілому, дослідження підрахувало, що на вибір їжі приблизно однаково впливають генетичні та екологічні фактори.
Однак, дивлячись на вплив спільного та унікального середовища на переваги в їжі, відносний вплив змінювався з віком. У молодших дітей спільне оточення близнюків, наприклад, сім'я, мало великий вплив на харчові переваги. Але для підлітків старшого віку унікальне оточення кожної людини, наприклад, їхня група друзів, вплинуло на харчові переваги. Спільне середовище - наприклад, їхнє сімейне виховання - не мало помітного впливу на перевагу старшої групи до будь -якої з продуктів, включених у дослідження.
Наслідки для здоров'я населення
Це різке відкриття, яке скоріше суперечить уявленню, що ви можете сприяти здоровій поведінці дорослого отримувати їх, поки вони ще молоді.
Але не все втрачено. Ці дані надходять від літніх підлітків, яким від 18 до 19 років, і це впливає на нашу інтерпретацію результатів. Відомо, що і підлітки, і молодші діти більш соціально чутливі, ніж дорослі, це означає вони, ймовірно, змінять свою поведінку узгоджуватися з тим, що вони бачать, як роблять інші. Старші підлітки, на відміну від дітей, також їдять зі своєю соціальною групою, а не з батьками та родиною.
Тож це дослідження може відобразити модель харчування, яка є результатом того, що люди узгоджують свої уподобання з колом друзів, а не з культурою та пам’яттю про їжу, якою їх наповнило їхнє виховання. Цілком можливо, що в наступні перші роки дорослого життя соціальний вплив стає менш важливим, а виховання знову впливає на харчові переваги.
На основі лише цих висновків було б передчасно вважати, що поліпшення дієти у дитинстві та сім’ї не має сенсу. Ми знаємо, що ожиріння в дитячому та підлітковому віці передбачає ожиріння у дорослому віці, що означає, що ранні моделі харчування продовжуються і в подальшому житті. Але також очевидно, що існує необхідність збалансувати орієнтовану на сім’ю діяльність у сфері громадського здоров’я з тими, які покращують харчове середовище поза домом, наприклад, зменшують вартість та збільшують доступність здорових варіантів харчування. Як визнають самі автори, для цього буде потрібно більш активне залучення уряду до формування харчового середовища, в якому ми живемо.
про автора
Сюзанна Форвуд, викладач психології, Університет Англії Раскін
Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.
Суміжні книги
at InnerSelf Market і Amazon
