Отже, мариновані, подрібнені, на пиріжках або просто з’їдені самостійно, волоські горіхи мають чудовий смак. Але яка користь для здоров'я? І чи справді вони запобігають хворобам серця?

Ажіотаж у "Експрес" прийшов конспект дослідження про волоські горіхи та старіння здоров’я, представлені нещодавно на конференції у Сан -Дієго. Він припустив, що щоденне вживання волоських горіхів може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ, фактора ризику серцевих захворювань.

Виходячи лише з конспекту конференції, напевно, ще рано робити подібні рекомендації-робота ще не була офіційно рецензована та опублікована, і ми не знаємо достатньо деталей дизайну дослідження, щоб знати, чи результати достовірні.

З реферату випливає, що 707 здорових людей похилого віку - набрані в центрі в Іспанії та один у США - були поділені на дві групи. Одна група доповнила свій раціон волоськими горіхами, тоді як інша (контрольна) група продовжила нормальний раціон, але уникала горіхів (незрозуміло, чи ця група уникала всіх горіхів чи тільки волоських). Учасники групи волоських горіхів прагнули з’їсти достатню кількість волоських горіхів, щоб скласти 15% їх енергії. Потім дослідники виміряли зміни рівня холестерину в крові, а також маси тіла - оскільки волоські горіхи мають високу калорійність, можна очікувати, що ті, хто доповнив свій раціон волоськими горіхами, збільшать вагу.

Дуже рано говорити

Метою було стежити за групами протягом двох років. Проте в рефераті представлені дані лише про 514 учасників, які пройшли лише один рік дослідження. П’ятдесят шість осіб вибули з дослідження з різних невизначених причин, а ще 137 учасників ще не мали однорічної оцінки. Ми не знаємо, чому дослідники не дочекалися включення цих 137 учасників. І ми не можемо передбачити, чи ранні результати цієї підгрупи є репрезентативними для всієї групи, чи в них було щось інше.

Крім того, подробиці того, як учасники були рандомізовані у дві групи, не наводяться, ми не знаємо, чи були характеристики двох груп однакові на початку випробування, і ми не знаємо, чи були люди, які під час вимірювань було відомо, хто був призначений на кожне лікування. Це все можливо джерела упередженості.

Незважаючи на ці застереження, дослідники перевірили, чи насправді група волоських горіхів з’їла більше волоських, ніж контрольна група, шляхом вимірювання кількості жирної кислоти, яка називається альфа-ліноленовою кислотою. Ця жирна кислота в особливо великих кількостях присутній у волоських горіхах, але не в багатьох інших продуктах харчування. Ще однією сильною стороною проекту дослідження було те, що воно базувалося у двох країнах з різними дієтами, так що можна було побачити ефект додавання волоських горіхів до середземноморської чи західної дієти.

Хто фінансував дослідження?

Джерело фінансування науково -дослідного дослідження завжди варто подивитися, якщо фінансувачі зацікавилися результатами, і це дослідження було підтримано Комісія Каліфорнійського горіха.

Звичайно, те, що дослідження підтримується промисловістю, не обов’язково означає, що воно упереджене, але слід бути уважним, дивлячись на результати такого дослідження, на те, як вони представлені та інтерпретовані. Інше дослідження, що фінансується Каліфорнійською комісією горіхів, опубліковане в BMJ Open Diabetes Research and Care у 2015 році, також розглянуло ефект від вживання волоських горіхів на холестерин ЛПНЩ. Учасники знову були рандомізовані до груп, які включали або уникали волоських горіхів.

В рефераті цієї опублікованої статті (часто це єдина частина, яку підхопили ЗМІ) повідомлялося, що у групі, яка включала до свого раціону волоські горіхи, спостерігалося зниження рівня холестерину ЛПНЩ у крові. Це правда, але те, що автори не спромоглися згадати абстрактно,-це те, що контрольна група-яка виключила волоські горіхи зі свого раціону-також показала зниження рівня холестерину ЛПНЩ, і не було статистично значущих відмінностей між волоським горіхом та горіхом- виключені групи. Таким чином, рівень холестерину ЛПНЩ був знижений незалежно від того, чи вживаються волоські горіхи чи ні.

Тільки уважно прочитавши всю дослідницьку роботу, це можна було б зрозуміти, і багато читачів не дістаються далі, ніж реферат.

Чи варто їсти більше горіхів?

Незважаючи на сумніви щодо передчасного повідомлення про нове дослідження, результати відповідають попереднім дослідженням горіхів. Аналіз об’єднаних результатів 25 досліджень втручання показало, що споживання горіхів, ймовірно, знизить рівень холестерину в крові. Ефект зниження холестерину можна пояснити наявністю рослинних стеринів у горіхах, які можуть перешкоджають засвоєнню холестерину.

Горіхи також багаті Вітаміни групи В, антиоксиданти, мінерали, клітковина, омега-3 жирні кислоти та білок. Включення горіхів у ваш раціон може допомогти запобігти багатьом хронічним захворюванням, пов'язаним зі старінням, з різними дослідженнями, які вказують, що вони можуть запобігання серцевих захворювань, покращити контроль цукру в крові у людей з діабетом та може запобігти раку.

Незважаючи на високу калорійність, більшість людей не набирають вагу, а деякі навіть втрачають вагу, щодня вживаючи горіхи. Це може бути пов'язано з насичуючим ефектом жиру і білка, або, можливо, ми не можемо поглинути весь жир, оскільки він щільно зберігається в клітинах і пов'язаний з клітковиною, яка може уповільнити його всмоктування.

Ще рано говорити, чи варто довіряти дослідженню, представленому в Сан -Дієго, але можна з упевненістю сказати, що горіхи можна вживати як частину здорового харчування.