Японці частіше жадають суші, оскільки це те, що вони їдять регулярно. Кана Хата / Flickr, CC BY

Потяг до їжі - це сильне бажання вживати певну їжу, якій важко встояти. Це відрізняється від голоду, оскільки споживання будь -якої кількості продуктів втамовує голод.

Тяга до їжі дуже поширена. Одне дослідження з більш ніж 1,000 людей виявлено, що 97% жінок і 68% чоловіків відчули тягу. Потяг до їжі частіше виникає пізніше протягом дня, в середньому від двох до чотирьох епізоди для week.

Дефіцит поживних речовин

Це був довго думав що тяга до їжі була зумовлена ​​зусиллями організму виправити недоліки харчування або обмеження в їжі. Згідно з цією теорією, тяга до соковитих стейків може свідчити про потребу організму в залізі або білку. Потяг до шоколаду може свідчити про те, що людям не вистачає фенілетиламіну, хімічної речовини, з якою асоціювались романтична любов. Фенілетиламін міститься у значній кількості в шоколаді.

Дефіцит харчування пов'язаний з тягою до їжі в певних ситуаціях. Pica це незвичайна поведінка, коли люди жадають непродовольчих речовин, таких як лід, глина або сирий крохмаль. Поведінка Pica іноді виявляється у поєднанні з дефіцитом мікроелементів, таким як цинк.

Дефіцит вітамінів потенційно може спричинити тягу до їжі. Сильний дефіцит вітаміну С призвів до цинги у морських дослідників, які не мали доступу до свіжих фруктів та овочів під час тривалих морських подорожей. Британський капелан, який писав про розповіді моряків, які страждають на цингу повідомляє у них була сильна тяга до фруктів, і коли вони нарешті змогли їх з’їсти, вони відчули “емоції самої сладострасної розкоші”.

Загалом, однак, немає реальних доказів, які б пов’язували нашу загальну тягу до їжі з дефіцитом поживних речовин.

По-перше, було показано, що тяга до їжі зменшується під час дієт для схуднення, а не зростає, як можна було очікувати.

In одне дослідження, група людей з ожирінням обмежилася дуже низькокалорійною дієтою протягом 12 тижнів. Дозволялося тільки м’ясо, риба або птиця, а всі інші продукти заборонялися. Їх тяга до продуктів з низьким вмістом жиру, білка та складних вуглеводів помітно знизилася внаслідок дієти. Не повідомлялося про підвищену тягу до заборонених продуктів.

Обмеження деяких видів продуктів також зменшує тягу до їжі, а не збільшує її. А. вчитися дієти з низьким вмістом вуглеводів і знежирених у дорослих з ожирінням виявили, що обмеження вуглеводів призвело до зменшення тяги до їжі, а обмеження жирів зменшило тягу до продуктів з високим вмістом жиру.

Якби теорія дефіциту харчових продуктів була правдою, це не пояснює, чому деякі продукти, багатіші на поживні речовини, призводять до загальної меншої тяги, ніж інші. Наприклад, сир чеддер та салямі мають набагато вищий рівень фенілетиламіну, ніж шоколад майже однаково інтенсивність тяги.

Що викликає тягу до їжі?

Вважається тяга до їжі походити з поєднання соціальних, культурних та психологічних факторів. У Північній Америці шоколад-найжаданіша їжа, але в інших місцях це не так. У Єгипті лише 1% молодих єгипетських чоловіків і 6% молодих єгипетських жінок повідомили про тягу шоколад. Японки більш імовірно, прагнути рису та суші, що відображає вплив традиційних харчових продуктів та культури.

Характер відносин між конкретними продуктами харчування та тягою є важливим. Потяг до їжі може виникнути внаслідок відповідності споживання певних продуктів голоду, що свідчить про умовну реакцію. В одне дослідження, деяким учасникам було призначено їсти шоколад лише в момент голоду (між прийомами їжі). Після двотижневого періоду у них з’явилася більша тяга до шоколаду, ніж у інших учасників, які їли шоколад виключно в повному обсязі (відразу після їжі).

Теорія тяги до їжі, що включає біологічні, психологічні та соціальні аспекти, припускає, що вони можуть виникнути внаслідок відповідності споживання їжі іншим умовам, таким як емоційні стани («Стресовий прийом їжі»). Доведено, що тяга до їжі пов’язана більш високий рівень стресу.

Там таке ж нові докази припускаючи, що наші кишкові мікроби (бактерії в кишечнику) впливають на нашу тягу до їжі.

Контроль тяги до їжі

Як було описано раніше, обмеження деяких видів продуктів харчування може зменшити тяга до їжі. У дослідженні хворих на ожиріння з обмеженням вуглеводів та продуктів з високим вмістом цукру було виявлено, що переваги до їжі та меншою мірою тяга до їжі була придушена протягом дворічного періоду, що свідчить про довгострокову користь.

Взяти на себе зобов’язання впровадити зміни непросто. Когнітивні методи, такі як уважність, можуть допомогти. Дослідники дав 110 самовизначених шоколадних краверів кожен мішок шоколадних цукерок, щоб носити з собою протягом тижня. Вони навчили половину групи “когнітивної перебудови” - техніки, яка передбачає оскарження неточних думок та заміну їх на більш точні.

Другу половину групи навчили техніці, що ґрунтується на увазі,-«когнітивне знешкодження”. Учасників просили не змінювати свої думки, а просто помічати їхні думки та уявляти себе такими, як вони відрізняються від своїх думок. Наприкінці дослідження учасники групи дефузії більше ніж у три рази частіше утримувалися від шоколаду, ніж учасники групи реструктуризації.

Втручання щодо знешкодження працюють, щоб протистояти тязі до їжі, створюючи відчуття дистанції від них, а не намагаючись викорінити та замінити їх.