Їстівні комахи як їжа дюйма трохи ближче
Сільське господарство з комахами не представляє більше біологічної чи хімічної небезпеки, ніж інші поголів'я худоби землеробство, каже а звіт європейського органу з безпеки харчових продуктів.

У звіті, який розглядає потенціал комах як їжу чи корм для тварин, зазначається, що мікробіологічні, хімічні та екологічні ризики ведення комах схожі на ризики інших тваринництва.

Але це попереджає комаху сільське господарство не було випробувано в промислових масштабах, і відсутність систематично зібраних даних про вирощування комах та споживання по всьому світу.

«Для ведення цвіркуна потрібно менше вкладень порівняно з тваринництвом, що робить його доступним для дрібних сільських фермерів». - Юпа Ханбунсонг, Університет Кхон Каен, Таїланд

Є "прогалини в знаннях та непевність, пов'язані з можливими небезпеками, коли комахи використовуються як їжа чи корм", - йдеться у звіті.

Шарлотта Пейн, дослідниця їстівних комах Університету Кембриджу в Сполученому Королівстві, зазначає: «У звіті дуже чітко про те, що потрібно провести більше досліджень щодо загального впливу на довкілля та стійкості систем ведення комах».

У звіті, написаному Європейським органом з безпеки харчових продуктів, що фінансується ЄС, аналізуються перспективи сільськогосподарських комах для боротьби з недоїданням та зменшенням екологічних навантажень, таких як деградація земель та води забруднення, спричинене масштабним вирощуванням м'яса та риби.

Європейський Союз стає все більш зацікавленим у комах як потенційному джерелі їжі для зростаючого світового населення. це є співфінансування дослідницького проекту PROteINSECT що вивчає використання білка комах в їжі для людей або як корм для тварин.

Одне питання полягає в тому, чи можна розводити комах у системах, які можна масштабувати, щоб зробити вагомий внесок у продовольство, - каже Нанна Роос, координатор GREEiNSECT, проект в Копенгагенському університеті в Данії, який досліджує, як комах можна вирощувати в Кенії.

Комахи вже є основною їжею у багатьох країнах Африки, Азії та Латинської Америки, і близько двох мільярдів людей на планеті вважають комах прийнятною їжею. Навколо Виявлено види їстівних комах 2,000.

Хоча землеробство з комахами є рідкісним у розвинених країнах, воно росте в країнах, що розвиваються. Тільки в Таїланді є більш ніж зареєстровані крикетні ферми 20,000, в основному керують дрібними власниками, каже Юпа Ханбунсонг, ентомолог університету Кхона Каена в Таїланді.

"Для ведення цвіркуна потрібно менше вкладень в порівнянні з тваринництвом, що робить його доступним для дрібних сільських фермерів із загальним меншим впливом на навколишнє середовище", - каже вона.

У звіті, опублікованому 8 жовтня, вказується, що, хоча ризики вирощування комах низькі, вони розглядаються як неприйнятна їжа у багатьох багатих країнах, включаючи більшість держав Європейського Союзу.
 
Але в країнах, де комах їдять нечасто, є можливість збільшити їх виробництво та споживання, - каже Хуберт Бареннес, науковий співробітник Інституту Пастера в Камбоджі, який вивчав комах в їжі людини.

A опитування він вів у Лаосі Люди, які виявили там, вважають цілком прийнятним включити комах у свій раціон, говорить він. "Люди готові з'їсти більше комах, якщо вони є, що, ймовірно, буде покладатися на розширення розведення комах".
 
посилання

Профіль ризику, пов'язаний з виробництвом та споживанням комах як їжі та кормів (Європейський орган з безпеки харчових продуктів, 8 жовтня 2015)

Ця стаття була спочатку опублікована на SciDev.Net. Читати оригінал статті.

Пов’язана книга:

at InnerSelf Market і Amazon