Якщо ви збираєтеся пити, зробіть це частиною вашої середземноморської дієти

Нові настанови британського уряду рекомендують зменшити споживання алкоголю до 14 одиниць на тиждень як для чоловіків, так і для жінок, і прямо заявляють, що при деяких видах раку рота, горла та грудей "ризик зростає з будь-якою кількістю випитого". Повідомлення чітке: заради блага нашого здоров’я уряд воліє, щоб ми взагалі не пили.

Тож як щодо багатьох мільйонів людей Середземномор’я, дієта яких така одна з найздоровіших у світі і який включає напій чи два як невід’ємну частину? Відповідь може полягати не лише в кількості вживаного алкоголю, як це передбачається директивами уряду Великобританії, а в тому, як його п’ють і з чим його п’ють.

Зараз є вагомі докази того, що багато страв середземноморської дієти, включаючи овочі, бобові, цільнозернові страви та оливкову олію, містять захисні речовини, які допомагають протистояти шкідливому впливу алкоголю.

Наприклад, ряд досліджень свідчить про те, що навіть низька кількість алкоголю збільшує ризик раку молочної залози. Але нещодавній судовий розгляд, частина високо оцінених Передбачене дослідження, виявив, що жінки, які харчувалися середземноморською дієтою, мали знижений ризик раку молочної залози, хоча майже половина випивала до двох одиниць алкоголю (175 мл склянки вина) на день.

Вважалося, що оливкова олія першого віджиму у їхньому раціоні зіграла свою роль. Алкоголь збільшує ризик раку молочної залози, підвищуючи рівень естрогену, але оливкова олія екстра вірджин містить різні антиестрогени, які блокують канцерогенну дію естрогенів. В іншому великому європейському дослідженні, в якому взяли участь 368,000 XNUMX жінок, було переконливо показано, що фолієві речовини - знайдені у великій кількості в зелених, листових овочах та бобових страв середземноморської дієти - також забезпечують захисну дію проти впливу алкоголю.


Innersele підписатися графіка


Хоча це важливі висновки, жінкам із сімейним анамнезом раку молочної залози все ж рекомендується уникати пиття.

Зв'язок між раком рота та горла та низьким споживанням алкоголю, який, згідно з настановами, відповідає дійсності "для будь-якої кількості випитого", також заслуговує на більш пильну перевірку. Знову ж, середземноморська дієта приносить козирі: навіть коли споживається низький та помірний алкоголь як частина дієти, ризик цих видів раку зменшується.

Те, як ми п'ємо, має значення

Добре відомо, що поєднання куріння з вживанням алкоголю різко збільшує ризик виникнення раку рота та горла. Деякі дослідження, такі як дослідження "Мільйон жінок" (в якому насправді брали участь понад мільйон жінок), не виявили підвищеного ризику розвитку цих видів раку у жінок, які п'ють до двох одиниць на день, поки вони були некурящими. Вважається, що алкоголь діє як розчинник, який збільшує поглинання канцерогенів у сигаретному димі. Якщо найбільше пиття відбувається під час їжі, небезпека куріння стає менш імовірною.

Тож зрозуміло, що спосіб пиття дуже важливий. Пиття з їжею є типовою схемою для середземноморських країн, тоді як у Великобританії запої - набагато частіше - там, де алкоголь не просто вживається надмірно, але і без їжі. Насичений шлунок їжі уповільнює швидкість всмоктування алкоголю, обмежуючи небезпечні стрибки рівня алкоголю в крові, пов’язані з високим кров’яним тиском та інсультами. У середземноморських країнах навіть алкоголь, який вживають без їжі, зазвичай супроводжується деякою їжею: кілька маслин з узо в Греції, тапас або шматочок тортилії, які подають до пива в іспанському барі. Яка ганьба, що так мало пабів у Великобританії пропонують ці захисні закуски.

Для оцінки середземноморського способу пиття була розроблена бальна система: помірне споживання алкоголю, розподілене протягом тижня, перевагу червоному вину, випитому під час їжі, невелике споживання алкогольних напоїв та уникання запоїв. Висока оцінка за цими критеріями корелює з істотно зниженою смертністю.

Звичайно, є багато інших переваг середземноморської дієти: вона є провідною дієтою для зниження ризику серцево-судинних захворювань, багато досліджень підтверджують кардіозахисні ефекти помірного пиття, особливо як частина середземноморської дієти, і все більше доказів, що пов'язують середземноморську дієту з зниження ризику деменції. Беручи до уваги, як мало інших варіантів протидії цій руйнівній хворобі, це важливі висновки.

Подібно до того, як в даний час керівні принципи прийому їжі визнають, що дієту потрібно розглядати як єдине ціле, а не виділяти окремі продукти харчування або поживні речовини, такі як цукор або насичені жири, є вагома причина застосовувати те саме мислення для зважування ризиків та переваг вживання алкоголю. Рясне пиття збільшує ризик різних видів раку, у цьому немає сумнівів - і навіть низьке споживання алкоголю може робити це при певних дієтах, таких як дієта з високим вмістом оброблених продуктів. Але факти свідчать, що одна-дві склянки вина, поки вони супроводжуються смачною середземноморською їжею, не зашкодять вам - що б не сказали урядові вказівки.

про автораБесіда

Річард Гофман, викладач харчової біохімії, Університет Хартфордширу. Його поточні дослідження вивчають, як дієтичні фітохімікати впливають на всмоктування глюкози, а отже, і на глікемічне навантаження їжі.

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.


Пов’язана книга:

at InnerSelf Market і Amazon