Вивчення червоного м’яса спричинило перемішування - ось що не обговорювалося Фотологія1971 / Shutterstock

Точних, послідовних дієтичних порад здається все важче знайти. Наприклад, a широке повідомлення про дослідження нещодавно стверджував, що людям не потрібно зменшувати споживання червоного та обробленого м’яса за станом здоров'я. Звіт різко розділена наукова думка, деякі експерти оцінюють це як "сувору" оцінку, інші ставити під сумнів це.

Харчування скептики можуть навести безліч подібних прикладів суперечливих думок, таких як безпека чи небезпека насичених жирів або з харчові добавки. Такі суперечності лише ще більше поглиблюють недовіру громадськості до досліджень харчування.

Але важлива порада, особливо для зростаючої кількості людей, які реагують інакше, ніж широке населення. Рада з дієтичного харчування, як правило, спирається на наукові дослідження, які об'єднали результати досліджень великих груп населення, але це може маскувати величезні зміни ризику між людьми в межах цих груп населення.

Один розмір підходить не всім

Дослідження, яке не розмежовує осіб високого ризику серед загальної популяції з низьким рівнем ризику, може дати хитку загальну оцінку ризику. Це також помилково запевняє людей високого ризику, що їхній ризик такий самий, як і у всіх інших. Але політика єдиного розміру в харчуванні не має більшого сенсу, ніж обчислення середнього розміру взуття в популяції та рекомендування кожному носити цей розмір. Навіть статистиків погоджуєтесь, що “середня є абстракцією. Реальність - це варіація ».

Проста кампанія з охорони здоров'я є виправданою, якщо міцність зв'язку між причиною та наслідком є ​​високою для всього населення, як це стосується куріння та раку легенів. Але більшість окремих поживних речовин та продуктів харчування мають лише слабкі асоціації з ризиком, коли їх оцінюють у цілій сукупності. Саме люди з підгруп високого ризику потребують найбільшої стурбованості.


Innersele підписатися графіка


Наприклад, люди із зайвою вагою або страждають ожирінням, як правило, по-різному реагують на інших. Дієта з високим вмістом вуглеводів збільшує ризик ішемічної хвороби серця, але викликає набагато менше занепокоєння тих, хто худне.

Вивчення червоного м’яса спричинило перемішування - ось що не обговорювалося
Люди з надмірною вагою повинні уникати дієти з високим вмістом вуглеводів. Ділові образи мавп / Shutterstock

У людей із надмірною вагою та ожирінням також часто спостерігається більш високий рівень інсуліну в крові. Це ознака того, що метаболічно є нездоровим, збільшуючи ризик виникнення багатьох хронічних захворювань.

Ожиріння часто вважається фактором ризику раку товстої кишки. Але не саме ожиріння збільшує ризик захворіти на рак товстої кишки, це високий рівень інсуліну. існує немає підвищеного ризику раку товстої кишки для людей з ожирінням, які зберігають нормальний рівень інсуліну. Таким чином, дослідження, які вимірюють лише асоціації між ожирінням та раком товстої кишки - без урахування ступеня метаболічного здоров'я у цих людей, що страждають ожирінням - можуть давати нижчі оцінки ризику для всіх, ненавмисно зменшуючи реальні небезпеки для частини досліджуваної групи.

На жаль, мало хто знає свій статус інсуліну, хоча це як мінімум так само важливо для ризику захворювання індекс маси тіла (ІМТ).

Іншою групою, ризик якої від дієти може бути значно вищий за середній, є люди з передраковими захворюваннями (наприклад, аномальні клітини, пов'язані з підвищеним ризиком переродження в рак). Наприклад, фолієва кислота, може допомогти захистити проти раку товстої кишки у людей, вільних від захворювання, але наявні передракові нарости в товстій кишці, швидше за все, перетворюються на повноцінний рак з великим споживанням фолієвої кислоти. Однак мало хто знає, чи є у них рак, і тому припускають, що ризик такий самий, як і у всіх інших.

Середземноморська дієта

Більшість кампаній з охорони здоров'я не враховують цих відмінностей між людьми, але ви може врахувати їх - хоча б певною мірою. Персоналізовані програми харчування, що включають генетичний скринінг, тепер доступні, хоча є лише декілька генів достатньо зрозумілий мати будь-яку реальну цінність. Можливо, буде кориснішою базову оцінку ризику для здоров'я, яка вимірює біомаркери щодо ризику захворювання, наприклад, холестерину, цукру в крові, інсуліну та запалення.

Більш загальна стратегія - але така, яку підтримує величезна кількість доказів - полягає в тому, щоб хеджувати свої ставки перевіреними здоровий раціон харчування, наприклад, середземноморська дієта. Багато поживних речовин діють разом у цій дієті, і на результат рідше впливатимуть різниці між окремими людьми. Замість того, щоб приєднатися до харчових скептиків, що виливають презирство на суперечливі поради, краще убезпечити себе, прийнявши перевірену схему здорового харчування, яка витримала перевірку часом.Бесіда

Про автора

Річард Гофман, Викладач харчової біохімії, Університет Хартфордшира

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Схожі книги:

Тіло веде рахунок: мозок, розум і тіло в лікуванні травми

Бесселя ван дер Колка

Ця книга досліджує зв’язки між травмою та фізичним і психічним здоров’ям, пропонуючи ідеї та стратегії зцілення та відновлення.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Дихання: нова наука втраченого мистецтва

Джеймс Нестор

Ця книга досліджує науку та практику дихання, пропонуючи ідеї та методи покращення фізичного та психічного здоров’я.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Парадокс рослин: приховані небезпеки в «здорових» продуктах, які викликають хвороби та збільшення ваги

Стівен Р. Гандрі

Ця книга досліджує зв’язки між дієтою, здоров’ям і хворобою, пропонуючи ідеї та стратегії для покращення загального здоров’я та самопочуття.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Кодекс імунітету: нова парадигма справжнього здоров’я та радикальної боротьби зі старінням

Джоел Грін

Ця книга пропонує новий погляд на здоров’я та імунітет, спираючись на принципи епігенетики та пропонуючи ідеї та стратегії для оптимізації здоров’я та старіння.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Повний посібник із голодування: зцілюйте своє тіло за допомогою періодичного, іншого дня та тривалого голодування

доктора Джейсона Фунга та Джиммі Мура

Ця книга досліджує науку та практику голодування, пропонуючи ідеї та стратегії для покращення загального здоров’я та благополуччя.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити