затвора. Сергій Рижов / Shutterstock

Останні заголовки стверджують, що келих вина або півлітра пива на день скорочує ваше життя. Досить пом'якшити будь-які думки про святковий або два напої на Різдво. Але ці висновки ґрунтуються на частковому погляді на дебати про алкоголь.

Ніхто не заперечує той факт, що багато людей вживають занадто багато алкоголю. Суперечка зосереджується на тому, чи безпечні навіть низькі рівні споживання. Зараз є вагомі докази того, що на ризик та користь алкоголю сильно впливає тип алкоголю та спосіб його вживання. Проте багато досліджень не враховували ці фактори, коли давали рекомендації щодо безпечного рівня споживання алкоголю. Тож чи можете ви вживати алкоголь безпечним або навіть корисним способом?

Дані, схоже, говорять “так”. Коли пияцтво розподіляється протягом тижня, смертність від будь-якої причини нижча, ніж тоді, коли випито таку ж кількість алкоголю один-два дні тижня. Спосіб вживання алкоголю має значення, оскільки різко зростає концентрація алкоголю в крові набагато вище від запою. Над певною концентрацією алкоголю в крові організм розщеплює алкоголь способами, що виробляють шкідливі молекули вільних радикалів які можуть пошкодити печінку і пов’язані з підвищеним ризиком розвитку раку. Але, на жаль, багато досліджень алкоголю базуються на загальній кількості споживаної за тиждень - вони не розрізняють різних режимів пиття.

Вживання під час їжі також має великий вплив на вплив алкоголю на здоров’я, оскільки їжа уповільнює спорожнення шлунка, що знижує концентрацію алкоголю в крові. І коли алкоголь вживається як частина Середземноморська дієта, здається, несе далеко менший ризик раку ніж більшість інших способів вживання алкоголю.

Це можна пояснити, принаймні частково, поживними речовинами, які присутні на високому рівні в середземноморській дієті, такими як фолат, які зменшують канцерогенну дію алкоголю. В даний час широко прийнято стверджувати, що вплив на здоров'я окремого продукту харчування або поживної речовини можна оцінювати лише в контексті загальний раціон. Але це розуміння іноді втрачається під час складання рекомендацій щодо вживання алкоголю.

Середземноморська дієта та помірна кількість вина - це хороший збіг. Маріан Вайо / Шуттерсток

Вживання низької кількості вина зазвичай виявляється зменшити ризик ранньої смерті більше ніж не вживання та вживання інших видів алкоголю. Одиниця алкоголю у вині, випитому повільно під час їжі, призводить до зниження концентрації алкоголю в крові ніж одиниця алкоголю, прийнята як одна ковтка спирту натщесерце. Поки не зрозуміло, чи користь від вживання вина - і особливо червоного вина - зумовлена ​​цим більш неквапливим способом пиття, чи багатьма антиоксидантами вина (речовини, які, як вважають, захищають клітини від пошкодження).

Вино як ліки

Деякі експерти в галузі охорони здоров'я твердо впевнені, що для запобігання зловживанню слід декларувати алкоголь наркотик зловживання. Але при помірному прийомі алкоголю зменшує серцево-судинні захворювання та можливо деменція. Тож може бути доцільнішим розглядати алкоголь як фармацевтичний препарат.

Було б досить дивним призначати курс медицини, не чітко пояснивши, що щодня слід приймати лише кілька таблеток - не всіх у п’ятницю ввечері, що перетворило б корисний препарат на надзвичайно шкідливий. Подібні запобіжні заходи також потрібно застосовувати, щоб отримати користь від алкоголю.

Більшість поживних речовин, від насичених жирів до багатьох вітамінів, мають безпечні верхні межі, і їх перевищення може бути шкідливим. Ці межі відображають здатність організму безпечно метаболізувати поживні речовини. доза робить отруту.

Звичайно, деякі люди, такі як вагітні жінки та люди, які виробляють високий рівень ракової речовини ацетальдегід коли вони метаболізують алкоголь, слід взагалі уникати алкоголю. Випивка також справедливо засуджується як шкідлива. Але нинішні дані свідчать, що для тих, хто вирішив випити, користь від помірного вживання їжі (переважно вино з середземноморською їжею) перевищує ризик. Чітка різниця між запоями та помірним вживанням їжі може допомогти прояснити плутанину та дозволити алкоголю надати належне місце здоровому способу життя.

про автора

Річард Гофман, викладач харчової біохімії, Університет Хартфордшира

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon