Чи справді потрібно їсти десять порцій фруктів та овочів на день?Лише чверть дорослих у Великобританії встигає з'їсти офіційно рекомендовані п'ять порцій фрукти та овочі на день. Насправді майже половина їсть менше трьох на день. Тоді здається малоймовірним, що більшість людей змогли б досягти десяти на день, запропонованих кількома дослідженнями, опублікованими за останні кілька років. Бесіда

Зовсім недавно стаття в Міжнародний журнал з епідеміології виклав докази того, що збільшення споживання фруктів та овочів до десяти порцій (800 г) на день ще більше зменшить ризик раку, серцево-судинних захворювань та передчасної смерті. Але наскільки сильними є ці докази і наскільки практична ця порада для більшості людей або суспільства в цілому? Якщо уважніше розглянути, нам слід бути обережними, перетворюючи це складне дослідження на прості та корисні рекомендації.

П'ятиденна мантра повертається до рекомендацій Всесвітня організація охорони здоров’я в 1990 році і численні розвинуті країни прийняли його як офіційна порада. Відтоді, подальших досліджень показав, що кожна з перших п’яти порцій фруктів та овочів, що містять 80 г, що вживає людина щодня, пов’язана із зменшенням загальної смертності та серцево-судинної смерті приблизно на 5%. Але зв’язок між овочами та профілактикою хвороб не завжди настільки чіткий. Наприклад, у 2010 році було виявлено масштабне європейське перспективне розслідування раку та харчування (EPIC) лише невелике зменшення при ризику раку, пов’язаному з вживанням фруктів та овочів.

Потім відбулося два дослідження, в яких було висунуто обставини щодо їжі навіть більше п’яти на день. Перший, у 2014 році, інформація про пов’язаний спосіб життя на 65,000 дорослих англійців з Огляду здоров’я Англії до рекордів смертності. Він повідомляв, що чим більше людей їли фруктів та овочів, тим менша ймовірність смерті від серцево-судинних захворювань чи раку. Рівень смертності серед тих, хто їв в середньому менше однієї порції на день, був у два рази більше, ніж серед тих, хто їв більше семи на день.

Але споживання фруктів та овочів було не єдиним, що пов’язано зі смертністю. Одноденні групи також частіше були дуже літніми, чоловіками, менш освіченими, курцями, фізично неактивними та сильно п'ють. Тож дослідники проаналізували дані таким чином, щоб врахувати ці інші фактори, хоча вони не могли зробити це для незафіксованих речей, таких як споживання насичених жирів.


Innersele підписатися графіка


Після цієї корекції дані показали, що ті, хто з’їв три-п’ять порцій фруктів та овочів, все ще мали на 25% менше шансів померти, ніж ті, хто входив у категорію один день. Ті, хто їв п'ять-сім порцій на день, мали на 6% менше шансів померти, а ті, хто їв більше семи на день, спостерігали ще 3% зниження. Це означало, що найбільшою перевагою було збільшення споживання фруктів та овочів до п’яти на день.

Команда більш пізні дослідження зібрав результати 95 когортних досліджень, котрі відстежували велику групу людей протягом певного часу. Він виявив сильну взаємозв'язок між вживанням до десяти порцій фруктів та овочів на день та зниженням смертності - загалом, і зокрема від серцево-судинних захворювань. Але знову ж таки, дослідження показало, що ці переваги були найбільшими, оскільки споживання зростало до п’яти на день і після цього було помітно меншим. Також спостерігалося зменшення смертності від раку, оскільки люди їли більше фруктів та овочів, але це було менше і раніше вирівнювалось.

Ці дослідження підтверджують, що збільшення споживання фруктів та овочів пов'язано з меншою кількістю смертей, меншими серцево-судинними захворюваннями та, можливо, деяким зменшенням ризику раку. Користь особливо помітна, коли люди збільшують споживання фруктів та овочів до п’яти порцій на день. Але користь, пов’язана з харчуванням більше, ніж набагато менша і менш певна.

Ми також точно не знаємо, чи насправді вживання фруктів та овочів викликає ці очевидні переваги. Можливо, вони пов’язані з іншими пов’язаними факторами або незрозумілими змінними, такими як вживання менше насичених жирів. Більшість дослідників намагаються скоригувати свої дані з урахуванням цього, але немає статистичної чарівної палички, яка могла б це зробити бездоганно. Деякі фактори важко точно оцінити, а інші можуть взагалі пропустити.

Однак асоціація між тим, як їсти більше фруктів та овочів та тим, що живуть довше, є міцною, послідовною, оцінюється залежно від того, скільки з’їдено, і залишається міцною навіть після того, як враховано багато інших факторів. Це означає, що вживання більше фруктів та овочів, ймовірно, призводить до пов'язаних з цим переваг для здоров'я. Але ми не можемо сказати цього, якщо їсти більше п’яти порцій на день. Подальші дослідження, можливо, цього не змінять, а також не можуть довести причини та наслідки.

Слабкі докази

Недавні дослідження дають лише слабкі докази невеликої додаткової користі вживання більше п’яти порцій фруктів та овочів на день. Тоді ми повинні запитати чи варто робити цю офіційну рекомендацію. З одного боку, майже у всіх дослідженнях використовувались люди середнього та похилого віку. Тож ми не знаємо, чи підходить десять на день для інших груп, таких як швидко зростаючі діти та підлітки.

Більше того, хоча люди, які їдять дуже мало фруктів та овочів, їдять більше, швидше за все, матимуть великі переваги, підвищення офіційної мети до десяти на день може насправді знеохочують деяких людей. Більшість людей намагалися б з’їсти стільки, тому невдача в ціль стала б очікуваною, а потім прийнятою та вибачливою.

Щоб більшість людей у ​​Великобританії отримували десять на день, це означало б, що країні доведеться їсти в чотири рази більше фруктів та овочів, ніж зараз. Екологічний, економічний та екологічний вплив такого масового збільшення попиту на ці великогабаритні товари був би величезним і, мабуть, нестійким. Фрукти та овочі вже дорогі з точки зору калорій на копійку, і підвищений попит може зробити їх абсолютно недоступними для багатьох людей. І вони не могли просто їсти менше іншої їжі, оскільки фрукти та овочі містять відносно низьку кількість калорій.

Зрештою, ці занепокоєння є теоретичними, оскільки ніхто не очікує, що основна маса населення отримає десь близько десяти на день. Але нам доводиться сумніватися, чи несе відповідальність за надання таких рекомендацій - і за слабкими доказами - лише тому, що ви знаєте, чи навряд чи хтось їх буде виконувати.

про автора

Джефф Вебб, старший викладач, Університет Іст-Лондона

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon