Харчуватися шкідливо для нас. Дослідження показали, що їжа, що постачається поза домом, містить більше калорій і більше жиру, особливо насичених жирів. Проблема в тому, що багато хто з нас їдять цю їжу щодня, не усвідомлюючи, що в ній є.
В останні роки докладаються великі зусилля, щоб допомогти нам зрозуміти склад упакованої їжі. чітке маркування алергенів, списки інгредієнтів та індикатори «світлофора» на передній панелі упаковки показують роздрібним покупцям, скільки містять жиру, насичених жирів, цукру та солі. Однак у цій захоплюючій тенденції є важливий пробіл.
Тим з нас, хто їсть обід у робочій їдальні, стає набагато складніше отримати доступ до тієї інформації, яка веде до зваженого вибору. І їдальні можуть зіграти важливу роль в плані здорового харчування. Вони є в полоні, іноді субсидуються, установа, яка часто використовується, щоб забезпечити основний прийом їжі протягом дня. Фактично, багато хто з нас їдять п’ять разів на тиждень, не усвідомлюючи цього.
Право знати
То скільки з нас користується цими їдальнями? Ну, три чверті працівників у Великобританії залишаються на роботі в обідній час, з 31% харчування в їдальні на робочому місці. Це більше 7 мільйонів з нас. Хоча маркування харчових продуктів та алергенів зараз широко поширене в наших супермаркетах, їдальні на робочих місцях рідко надають таку інформацію у легкодоступному форматі. Вплив на дієтичну поведінку тут може сприяти зменшенню ризику працівників розвитку хронічних захворювань, пов’язаних з дієтою, таких як діабет 2 типу або ожиріння. Це повинно дати компаніям та організаціям більш здорових, щасливих та продуктивних працівників.
Особисті та економічні вигоди очевидні. Простіше кажучи, здоров’я може сприяти цінність організації. І ми звикли знати: зростає інтерес споживачів до інформації про їжу, яку їдять поза домом. Це включає харчовий вміст страв, походження інгредієнтів та наявність можливих алергенів. Можна легко стверджувати, що це фундаментальне право знати, що ми їмо.
Нові регулювання ЄС вимагає чіткого маркування присутності 14 алергенів для розфасованої їжі та їжі, що подається. Закон про захист пацієнтів та доступну медичну допомогу, 2010 р., США йде далі, вимагаючи розміщення харчової інформації в ресторанах та великих мережах швидкого харчування. Є подібні вимоги в Ірландія. Однак у їдальнях на робочому місці можна зробити більше, щоб перекусити людей, які їдають, можуть робити обгрунтований вибір. Там, де доступна інформація про страви, вона часто не надається зручним для споживача способом. Можливо, як наслідок цього, Дослідження виявили, що збільшена присутність даних не завжди сильно впливає на вибір споживачів.
У меню
То як ми можемо це змінити? В даний час більшість інформації про їжу, що пропонується на роботі, роздруковується на картці меню або на інформаційній дошці. Якщо ви коли-небудь їли в їдальні, ви будете знати, наскільки побіжними є погляди зайнятого персоналу на ці джерела. І якщо ви все ж витратите час на пошук, інформація, як правило, обмежується описом страв з невеликою кількістю поживної та іншої розширеної інформації.
Це означає, що кожен закусочний повинен докласти багато зусиль, щоб знайти відповідну для них інформацію. Зрештою, ідеальне харчування працівників, що працюють на фізичних засадах, буде зовсім іншим, ніж для персоналу, який просто заробляє на життя ручки або клавіатури, що забивають молоток. Те, що корисно для однієї закусочної, може бути не таким ідеальним для наступного. Необхідність персоналізованого підходу до надання інформації очевидна, і рішення може лежати в наших кишенях.
Технологія, особливо програми на наших мобільних телефонах, були показані мати хороший потенціал для надання детальної, але чіткої індивідуалізованої інформації. Люди будуть із задоволенням взаємодіяти з добре розробленим програмним забезпеченням, де вони не полюють на друковане меню.
{youtube}roLlNbLvJMA{/youtube}
Ось чому загальноєвропейське партнерство між промисловістю та науковими колами розвинуло Проект FoodSMART. Цей проект розробляє програму для смартфонів, яка використовує детальні дані страв, завантажені громадським харчуванням, щоб надати вам персональну інформацію. Ви можете адаптувати інформацію до своїх конкретних дієтичних потреб та уподобань, і це повинно дозволити натовпу в обід точно і ефективно оцінювати споживання їжі. Він також може дати індивідуальні рекомендації, щоб допомогти їдальням поліпшити своє здоров'я та самопочуття. Все, що вам потрібно зробити, це відсканувати a QR-код за допомогою телефону, щоб отримати доступ до меню та всієї цієї розширеної інформації про страви.
Будь-яка ініціатива, яка заохочує нас їсти більше «уважно», може допомогти зменшити споживання калорій. Покращена інформація також дозволяє людям з непереносимістю їжі та специфічними дієтичними потребами вільно їсти далеко від дому з легкістю. Мільйони з нас, хто харчується у їдальні на робочому місці, залишилися в темряві, тоді як інші ініціативи допомагають сформувати вибір способу життя. Тож чи завантажуєте ви програму, вишукуєте картки меню чи допитуєте працівників їдальні, напевно, настав час зробити щось із п’ятиденною звичкою на тиждень, яка може завдати шкоди нашому здоров’ю.
Про авторів
Джефф Брей, головний академічний поведінка споживачів, Борнмут університету і Хізер Хартвелл, професор, Борнмут університету
Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.
Суміжні книги
at InnerSelf Market і Amazon
