Більшість людей споживає занадто багато солі. Едельвейс Венцель-Вільйоен та Альта Шутте пояснюють, чому важливо стежити за споживанням.

Які найбільші перевізники солі у святкові періоди?

Для більшості людей відпочинок означає відмову від звичного харчування. Це означає з’їдати солоні закуски, такі як картопляні чипси, і їсти м’ясо з великими прянощами.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживати менше п’ять грамів (5000 мг) солі на день. Але розрахувати щоденне споживання солі може бути важко, враховуючи, що більшість етикеток на харчових продуктах містить лише вміст натрію. Сіль і натрій - це не одне і те ж. Щоб розрахувати вміст солі, помножте вміст натрію (у мг) на етикетці харчового продукту на 2.5. Наприклад, 2 г натрію (або 2000 мг) - це те ж саме, що 5 г (5000 мг) солі.

Велика (125 г) пачка картопляних чіпсів має вміст натрію від 730 мг до 1800 мг залежно від марки та смаку. Аромат солі та оцту, наприклад, має ще більший вміст натрію.

Вживання 100 грамів сушеної ковбаси означає, що ви вживаєте 1600 мг натрію, тоді як 100 грам білтонгу - делікатесу з сушеного м’яса Південної Африки - призводить до більше 2000 мг натрію.

Але є багато інших продуктів, які сприяють споживанню солі. Наприклад, порція локшини швидкого приготування "2 хвилини" містить від 800 мг до 1600 мг натрію. І інші прості у приготуванні продукти, такі як порція 200 г хрусткої крихтової курки, забезпечує майже повний вміст натрію протягом дня.

Бутерброди - і особливо тих, у кого холодне м’ясо - також мають високий вміст солі. Приблизно 30 г салямі містить 560 мг натрію, а 30 г шинки - 400 мг натрію.

Існує ряд кроків, які можна вжити, щоб зменшити споживання солі. У випадку картопляних чіпсів прочитайте етикетку та порівняйте вміст натрію. Виберіть ту з найнижчими. Також бажано з’їсти меншу порцію.

І є здорові альтернативи, щоб погризти. Наприклад, свіжі овочі, такі як помідори черрі, селера, морква, огірок та гриби, можна їсти з соусом з нежирного сиру та авокадо.

Для ароматизації м’яса використовуйте лимон або чорний перець і “звичайну” сіль, а не спеції.

Що сіль робить з організмом?

Є більш ніж достатньо наукових доказів показати, що високе споживання солі сприяє підвищений артеріальний тиск (гіпертонія) що призводить до серцевих захворювань.

Південноафриканці споживати від 7.8 до 9.5 г солі на день. Це еквівалентно півтори чайних ложок солі на день, що значно перевищує рекомендовану Всесвітньою організацією охорони здоров’я 5 г на день (одну чайну ложку). За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров'я, середня глобальна кількість споживачів близько 10г солі на людину щодня.

Внаслідок цього великого споживання солі гіпертонія є однією з провідні причини хвороб нирок, хвороб серця та інсульту в країні.

A Південноафриканське дослідження показує, що високий кров'яний тиск відповідає за 38% всіх інсультів.

«Проблема» в тому, що наслідки надмірної солі можуть зайняти багато років, щоб перерости в гіпертонію. Люди з артеріальною гіпертензією не відчувають нудоти і рідко виявляють явні симптоми. Ось чому гіпертонія відома як так званого «мовчазного» вбивці.

Чи можна видалити сіль з вашої системи після запою? Чи можливо це, і якщо так, скільки часу це займе?

Кожна жива клітина сильно залежить від функціонування натрію. Наші нирки повинні контролювати загальний баланс солі та води в організмі та видаляти додатковий натрій (через сечу), щоб підтримувати дуже специфічний рівень натрію в нашій крові та клітинах.

Після сольового запою ви відчуваєте велику спрагу і вживаєте більше рідини. Цикл того, як швидко виводиться сіль, досить складний, але він повинен бути виведений протягом наступного тижня.

Але наше тіло пристосовується до більш високого рівня натрію, якщо споживання солі протягом тривалого періоду часу буде високим. Це дуже шкідливо, оскільки призводить до підвищення артеріального тиску, що призводить до інсульту та хвороб серця.

Про авторів

Едельвейс Венцель-Вільйоен, Дієтолог та дієтолог, Північно-Західний університет та Альта Шутте, Директор відділу МРЦ: Гіпертонія та серцево -судинні захворювання, Північно-Західний університет

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon