Чи може занадто багато жирної їжі зашкодити молодим мізкам?

Вживання дієти з високим вмістом жирів на ранніх етапах життя може порушити розвиток префронтальної кори головного мозку, згідно з новими дослідженнями на мишах.

Вчені порівняли мозок неповнолітніх і дорослих мишей, яких годували або надзвичайно жирною дієтою, або більш типовою дієтою. Збагачена жирами дієта містила високий рівень насичених жирів.

Вже через чотири тижні молоді миші, які харчувалися дієтою з високим вмістом жиру, мали ознаки порушення когнітивних функцій. Проблеми виникли ще до того, як миші почали набирати вагу.

Хоча їх метаболічні системи були серйозно порушені, і вони почали страждати ожирінням, не було порівнянних змін у поведінці зрілих мишей, яких годували дієтою з високим вмістом жиру протягом тривалого періоду часу.

"Незважаючи на це, це не виключає можливості того, що дієта з високим вмістом жиру також може бути шкідливою для мозку дорослих мишей",-говорить Урс Мейєр, колишній керівник групи лабораторій фізіології та поведінки на ETH Zurich, а тепер професор в Цюріхському університеті.

Одним із ключових факторів у розвитку цих когнітивних проблем може бути вік. Префронтальна кора, яка відповідає за виконавчі функції мозку людини, особливо вразлива, оскільки її дозрівання триває довше, ніж іншим структурам мозку ссавців.

За словами Майєра, результати дослідження мишей легко перекладаються людям. «Як і у людей, префронтальна кора у мишей дозріває переважно в підлітковому віці».

Виконавчі функції, приписані цій області мозку, які включають пам’ять, планування, увагу, контроль імпульсів та соціальну поведінку, подібні як для мишей, так і для людей. Крім того, нейронні структури, на які впливає жирна їжа, ідентичні.

Мейєр вказує, однак, що дієта з надзвичайно високим вмістом жирів-миші отримували більше 60 відсотків калорій у вигляді жирів-не була типовою для кількості, яку споживає більшість людей протягом тривалого періоду. "Лише дуже мало дітей та підлітків настільки надмірно вживають дієти з високим вмістом жиру",-пояснює Мейєр.

Такий підвищений рівень жиру був навмисно обраний, щоб дозволити дослідникам чітко продемонструвати вплив жирної їжі на дозрівання мозку та надати докази основного принципу.

Дослідження не стосується максимальної кількості жиру, яке може включати дієта, щоб уникнути подальшого пошкодження дозрілої префронтальної кори, говорить Мейєр. "Той, хто їсть фаст -фуд раз на тиждень, навряд чи потрапить у групу ризику".