Люди, які регулярно сидять на дієтах, схильні спершу схуднути, але після припинення режиму відновлюються і навіть набирають вагу. Це явище, яке отримало назву йо-йо дієта, пов'язане зі змінами в обміні речовин і є однією з причин, чому переважна більшість дієт на основі калорій зазнає невдачі. Але що саме викликає ці метаболічні зміни, залишалося загадкою - досі.
Попередні дослідження на однояйцевих близнюках, які відрізнялися за дієтами, показали це великою мірою відповідальні негенетичні фактори. Робоча гіпотеза полягала в тому, що коли ви набираєте вагу, ви якимось чином «скидаєте» свій внутрішній термостат, що відповідає вищому рівню ваги, і тому, коли ви схуднете - ваше тіло робить все можливе, щоб повернутися до цієї нової вищої заданої точки. Тепер нові дослідження, опубліковано в Nature, пояснює, чому це трапляється з деякими людьми частіше за інших, і, що важливо, як це можна змінити.
Дослідження, проведене ізраїльською групою вчених, імітувало людей, які дотримувалися дієти йо-йо в лабораторних мишах. Дослідники годували мишей кількома циклами почергового набору ваги і дієти. Вони почали з великих, жирних порцій, щоб відгодувати їх, а потім схуднули, харчуючись звичайною легкою їжею, а потім повторили режим. Як і люди, миші повільно набирали вагу порівняно з іншими мишами на постійній дієті з подібними калоріями-навіть на тих, що дотримуються безперервної дієти з високим вмістом жиру.
Миші, які відскочили і збільшили вагу після дієти, мали менші витрати енергії, ніж ті, хто дотримується постійної дієти, але все одно їли таку ж кількість їжі. Ми знаємо, що ця зміна метаболізму організму відбувається на йо-йо дієтах. Але нове дослідження зуміло з'ясувати чому - подивившись на забутий орган тіла.
У людини цей орган важить майже стільки ж, скільки печінка, і розташований у нижніх відділах кишечника. Це мікробіом-спільнота мікробів, які перевищують наші клітини і мають у сто разів більше генів та ферментів здатні перетравлювати їжу і регулювання нашого обміну речовин та імунної системи. Виявилося, що виною змінам кишкові мікроби.
Були помітні відмінності в кишкових мікробах йо-йо дієтичних мишей у порівнянні з нормальними-включаючи зменшення різноманітності, що корелює з ожирінням та інші проблеми з обміном речовин у людини. Коли вони пересаджували ці невпорядковані мікроби від тих, хто відновлював вагу, нормальним мишам на нормальному харчуванні, вони бачили, як вони набирають вагу - це свідчить про те, що змінені мікроби в кінцевому рахунку відповідальні за це. Вони могли б пояснити, як мікроби викликали збільшення ваги, подивившись, як вони перетравлюють рослинну клітковину - їх основний раціон.
Дослідження показало, що змінені мікроби недостатньо продукують здорові сполуки, отримані з рослин поліфеноли (флавоноїди) в кишечнику після дієти. Ці поліфеноли є ключем до здорового кишечника і причиною того, що багато продуктів яскравого кольору приємні для кишечника. Фактично, прийом пойфенолів має були пов'язані з поліпшення здоров'я та зниження ожиріння. Цікавим результатом цього є те, що через залучення мікробів зміни після дієти потенційно оборотні.
Уникайте пастки йо-йо
Дослідники випробували ряд методів, щоб зменшити збільшення ваги у йо-йо дієтичних мишей. По -перше, вони давали їм антибіотики, які змінювали мікроби і підвищували рівень поліфенолів. Це вилікувало проблему, але не зовсім практичне рішення для людей. Потім вони спробували пересадити кал який також спрацював, але знову -таки дещо різкі у людей. Оскільки прийом таблетки безпечніший і простіший, тоді вони спробували замінити деякі з цих специфічних поліфенолів шляхом додавання в раціон. На щастя, навіть це може зменшити збільшення ваги.
Тож які уроки для людей? Припустимо, що подібний механізм діє у людей, що, ймовірно, досить зрозуміло. Епізодична втрата ваги може бути метаболічно небезпечною - пошкоджуючи мікроби і змушуючи спалювати менше енергії. Рішення - поки ми чекаємо на деякі чарівні добавки - піклується про ваші мікроби, коли ви повертаєтесь до звичайної їжі після дієти. Зокрема, вам потрібно годувати їх великою кількістю клітковини та багатих поліфенолами продуктів, які, а також явні фрукти та овочі, включають горіхи, насіння, оливкову олію (екстра незаймане), каву, чорний шоколад і навіть склянку червоного вина .
Найкращий підхід, якщо ви дійсно хочете схуднути в довгостроковій перспективі, - це уникнути аварійних дієт і підрахунку калорій, які приречені на невдачу. Замість цього їжте справжню різноманітну їжу, багато клітковини, і дозвольте вашим мікробам подбати про все інше.
про автора
Тім Спектор, професор генетичної епідеміології, King's College London
Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.
Схожі книги:
at InnerSelf Market і Amazon
