Здорова дієта дешевша за шкідливу їжу

Багато людей вважають, що харчуватися здорово дорого - і дорожче, ніж купувати шкідливу їжу. Але наше нове дослідження, опубліковане в журналі BMC Public Health, показує, що це не так.

Бюджет більшості австралійських домогосподарств витрачається на “дискреційні” або “небажані” страви та напої з високим вмістом насичених жирів, доданого цукру, солі та/або алкоголю. Здорове харчування, як рекомендує Австралійські дієтичні рекомендації, було б дешевше.

здорове харчування2 5 29Менш 7% австралійців дотримуються цих вказівок. Середньостатистичний дорослий житель Австралії отримує щонайменше 35% енергії від «нездорової» їжі та напоїв. В результаті дві третини дорослих (63%) і одна чверть дітей мають надлишкову вагу або ожиріння.

Порівняння дієт

Ми використовували Огляд здоров'я Австралії 2011-13 та рекомендації Австралійські дієтичні рекомендації моделювати сучасну та здорову дієту для сім’ї з двох дорослих та двох дітей (плюс інші звичайні побутові макіяжі) раз на два тижні.

Ми зібрали ціни на продукти харчування в супермаркетах і магазинах у випадково вибраних районах з високим та низьким соціально-економічним рівнем у Брісбені та порівняли ціни на дієту з доходами домогосподарств.


Innersele підписатися графіка


В обох районах сім’я з двох дорослих та двох дітей витрачає на нинішні дієти приблизно на 18% більше, ніж потрібно для придбання здорових (рекомендованих) дієт. Близько 58%бюджету продуктів харчування на нинішньому раціоні витрачається на «непотрібне», включаючи продукти на винос (14%), алкоголь (12%) та солодкі напої (4%).

У сфері з низьким соціально-економічним рівнем сім’я з двох дорослих та двох дітей витрачає 640.20 дол. США на тиждень на свою нинішню дієту, але могла купити здорову дієту за 560.93 дол. США на два тижні. У сфері високої соціально-економічної сфери ці цифри становили відповідно 661.92 і 580.01 доларів США.

Роздрібні ціни на продукти харчування в супермаркетах були в середньому на 3% вищими в умовах високої соціально-економічної ситуації. Продукти харчування на винос також були порівняно дорожчими, але ціна на алкогольні напої та солодкі напої в обох районах була однаковою.

Погана новина полягає в тому, що здорове харчування коштує 20-31% наявного доходу домогосподарств з низькими доходами. Прийнятним еталоном доступності є близько 30%. Тож ці результати підтверджують, що здорове харчування може бути недоступним для найбільш вразливих груп суспільства.

Що можна зробити?

Поточні дієти коштують дорожче, ніж здорові дієти, тому інші фактори, окрім ціни, повинні сприяти перевазі нездорового вибору. До них, ймовірно, відноситься повсюдна доступність, доступність, реклама та просування нездорової їжі, що використовує вразливі місця людей. Тому важливо не звинувачувати жертв у тому, що вони, як очікується, реагували на шкідливі умови харчування.

Навпаки, щоб допомогти розірвати ці порочні цикли, заходи політики харчування повинні подолати бар'єри для здорового харчування. Способи зробити це включають збільшення доступності здорових продуктів харчування та напоїв у школах та лікарнях та регулювання проти "нездорової" їжі та напоїв, призначеної для дітей. Разом ці маленькі кроки можуть допомогти перевести все населення на здорове харчування.

Важливо також не збільшувати бар’єри, роблячи здорові страви та напої менш доступними, наприклад, шляхом розширення GST для включення основних, здорових продуктів харчування. Наше дослідження показує, що якби це сталося, вартість здорового харчування для сім’ї з двох дорослих та двох дітей зросла б приблизно на 56.39 доларів США за два тижні.

І навпаки, заходи фіскальної політики, такі як збільшення оподаткування напоїв, підсолоджених цукром, про які нещодавно було оголошено у Сполученому Королівстві, можуть зіграти важливу роль у зусиллях щодо покращення дієти та знизити ризик захворювання, пов’язаного з дієтою.

Ми знаємо це з Мексики, де солодкі напої оподатковувалися більше року, а продажі знизилися на 12%. Важливо, що в Мексиці найбільше скорочення споживання відбулося серед бідних, які неминуче страждають найвищими показниками хронічних захворювань, пов’язаних з дієтою, але найменше можуть дозволити собі медичну допомогу.

Неправильне харчування зараз є чинником ризику номер один, який можна запобігти, що сприяє навантаження на хвороби в Австралії. Потрібні термінові дії.

про автора

БесідаАманда Лі, професор, Школа громадського здоров’я та соціальної роботи; Школа фізичних вправ та харчування, Квінслендський технологічний університет

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon