Попит на їжу швидко зростає - очікується, що кількість населення в світі сягне 11.2 мільярда до 2100 року. Щоб не відставати від додаткових рот для годівлі, інтенсивні методи землеробства максимізували виробництво, але часто за рахунок екології та здоров’я людей.
Тваринництво вирощують з метою максимізації економічної віддачі, що часто означає утримання тварин закрите ув'язнення один з одним, збільшуючи ризик захворювання. Як результат, антибіотики часто використовуються для лікування тварин, призначених для споживання людиною, але покладатися на них можна змушують бактерії розвивати стійкість в довгостроковій перспективі. Недавній огляд виявив 100 академічних досліджень на антимікробну стійкість виявили зв'язок між споживанням антибіотиків у тварин та антимікробною стійкістю у людей.
Це означає, що використання антибіотиків у вирощуванні тварин може спричинити стійкі бактерії, які також можуть впливати на людей по харчовому ланцюгу. Антибіотики поступово припиняють вирощування худоби в ЄС і замість них цинк ввели в раціон тварин, щоб допомогти знищити бактерії, які викликають сальмонелу та кишкову паличку.
Високий вміст цинку в раціонах свиней і корів може допомогти їм зростати більше і вбити кишкову паличку, але це починає ставати екологічним питанням само по собі. Більша частина цинку, який годується тваринами, є виводиться і промивається у водні шляхи та ґрунти де це може завдати шкоди водному середовищу та підкислюють грунт. Як результат, європейське законодавство буде поступово припинити використання цинку по 2022.
Це залишає виробників кормів для худоби та фермерів у скрутному становищі. Нові продукти потрібні для запобігання зараженню худоби, яка не шкодить навколишньому середовищу чи здоров’ю людей, сприяючи протимікробній стійкості, але звідки вони могли б з’явитися?
Нехай їдять морські водорості
Водорості можуть бути відповіддю. Коричневі водорості синтезують a унікальний клас сполуки, який називається флоратаніни у міру зростання. Ці сполуки можуть вбивати бактерії, що з’являються серед сільськогосподарських тварин. Наскільки ефективно ці сполуки можуть знищувати бактерії, залежить від виду водоростей, що використовуються, причому різні види виробляють більш потужні бактерициди.
Отара північних овець Роналдсей у Шотландії пасеться лише на морських водоростях поколіннями. Тварини, вирощені на таких дієтах, які багаті жирними кислотами Омега-3 виробляйте корисніше - і, можливо, смачніше - м’ясо.
Морські водорості можна вирощувати в океані та збирати з природних запасів ротаційним способом, забезпечення того, щоб природні місця проживання не доводилося грабувати для забезпечення тваринників. Вирощування морських водоростей також не повинно конкурувати за площу землі, як традиційні кормові культури, і це може зменшити тиск на сільськогосподарські угіддя - надаючи простір для відновлення середовища існування та відновлення дикої природи що допомагає боротися зі зміною клімату.
Ферми морських водоростей в океані втягують багато вуглекислого газу - котрий допомагає знекислити морську воду навколо них - і виділяють кисень. Це покращує стан здоров’я морського життя поблизу і допомагає таким організмам, як корали або морські равлики, вирощувати міцніші екзоскелети карбонату кальцію.
Сучасне сільське господарство величезна кількість добрив які стікають із суші та потрапляють у річки та океан. Там ці поживні речовини стимулюють водорості, які ростуть і розмножуються. Коли цвітіння водоростей гине і гниє, вони розкладаються бактеріями, які поглинають кисень з води, створення величезних мертвих зон де риба та інші водні організми задихаються. На щастя, вирощування водоростей не потребує добрив, а використовує лише поживні речовини, які вже є в морській воді.
Світове виробництво морських водоростей зросло з 10.5 до 28.4 млн тонн між 2000 і 2014 роками, але 95% цього було в Азії. Тому існує величезний потенціал зростання сільського господарства водоростей у решті світу. Бурі морські водорості, які виробляють корисні антибактеріальні сполуки, є широко поширений на помірних берегах, і, перетворивши їх на добавки для кормів для худоби, може процвітати енергійна галузь, корисна для людей та навколишнього середовища
Про авторів
Лорен Форд, науковий співробітник, Королівський університет Белфаст та Памела Джудіт Уолш, викладач хімічної інженерії, Королівський університет Белфаст
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Суміжні книги
at InnerSelf Market і Amazon
