Вашого холодильника холодно, щоб зберігати їжу

Вашого холодильника холодно, щоб зберігати їжу

Їжа, славна їжа. Без нього ми б загинули або принаймні багато скаржилися. Але спосіб, який ми зберігаємо, може не захищати нас від хвороб, як ми думаємо.

Споживчий попит на зручні свіжі продукти з мінімальною кількістю консервантів призвів до збільшення продажів охолоджені, готові до вживання харчові продукти в останні роки, які споживачі часто просто розігрівають. Але неадекватне охолодження цих продуктів є вагомою причиною хвороб, що передаються харчовими продуктами, зокрема лістеріозу. Викликані Listeria monocytogenes, симптоми лістеріозу включають лихоманку, хворобу та діарею. У важких випадках, якщо це поширюється на мозок, це може призвести до менінгіту.

Існує кілька перевірених запобіжних заходів проте ми всі можемо вжити заходів, щоб зменшити ризик лістеріозу в домашніх умовах. Вони включають дотримання строків використання нерозкритих розфасованих харчових продуктів; і не зберігати пакети з продуктами занадто довго після їх відкриття, в ідеалі з’ївши їх протягом двох днів.

На жаль, один з найважливіших заходів, які ми всі повинні вживати, - це те, що мало хто з нас робить: забезпечення того, щоб наші холодильники вдома були нижче 5 ℃ (41 ° F).

Хоча в харчовій промисловості вживаються жорсткі заходи для забезпечення того, щоб їжа трималася при потрібній температурі, вдома ми залишаємося самі за себе. І ми виявили, що люди просто не користуються холодильниками належним чином, збільшуючи власний ризик захворювання, що передається через їжу.

Безпека холодильника

У їжі можуть бути присутніми два типи бактерій, які спричиняють або розкладання, або харчове отруєння. При охолодженні нижче рекомендовані 5 ℃, ці бактерії менш здатні до росту. Але при підвищенні температури бактерії можуть рости швидше, збільшуючи ймовірність псування та харчового отруєння.

У нашому дослідженні про фактори ризику лістеріозу, ми виявили, що хоча 79% респондентів знали важливість охолодження, 84% не знали, що холодильники мають бути 5 ℃ або менше. Крім того, 65% сказали, що вони "ніколи не перевіряють" температуру свого холодильника. Пізніші дослідження привели нас до того, що 50-85% вітчизняних холодильників фактично працювали на більш високі температури, ніж рекомендовані рекомендації, при одноразових вимірах температури.

Ми також розглянули, як температура коливається в холодильниках використання бездротових датчиків для відстеження змін щохвилини протягом шести днів поспіль. Дивно, але ми виявили, що жоден холодильник не був нижче рекомендованих 5 ℃ протягом шести днів. Близько 91% холодильників мали середні температури, які були вище рекомендованих 5 ℃. Загалом, середні робочі температури коливалися від -1.7 ℃ (28.9 ° F) до 17.9 ℃ (64.2 ° F). Щоб поставити це на перспективу, Середня температура влітку 2016 року у Великобританії було 14.9 ℃ (58.8 ° F).

Недостатньо прохолодний

Ми також виявили значну залежність між тим, як споживачі користувалися своїми холодильниками, і тим, як змінюється температура. Наприклад, різниця між центром холодильника та зоною зберігання дверцят становила приблизно 4.5 дюйма.

Багато людей, з якими ми розмовляли, були в розгубленості щодо того, якою має бути фактична робоча температура і як з нею пов'язана настройка циферблата холодильника. Але зрозуміти це нелегко - ми встановили, що немає суттєвої зв’язку між середньою робочою температурою та налаштуваннями циферблата.

Але ті, у кого були термометри для холодильників, або повідомляли, що перевіряли температуру протягом шести днів, не мали більшої ймовірності мати температуру охолодження в межах рекомендованих правил. Отже, очевидно, що люди мають належним чином розуміти, чому в домашніх холодильниках має бути менше 5 ℃, і як правильно з’ясувати, чи достатньо холодно в їх холодильнику.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Однак не потрібно поспішати і купувати новий холодильник. Хоча ми виявили, що старі холодильники потребували більше часу, щоб повернутися до потрібної температури, не було істотних відмінностей у робочих температурах залежно від віку чи типу холодильника - хоча ми виявили, що чим вище температура в приміщенні, тим вище робоча температура холодильник.

Ніхто не збирається піддавати їжу небезпечним температурам зберігання, тому у всіх нас насамперед холодильники. Але ми не можемо просто очікувати, що вони будуть постійно мати правильну температуру - вони коливаються. Незважаючи на те, що холодильники в цьому дослідженні були холодні на дотик, і їх власники вважали, що вони мають правильну температуру, єдиний спосіб по -справжньому визначити це - скористатися термометром температури в холодильнику.

Бесіда

про автора

Елен Еванс, науковий співробітник, Кардіфф Metropolitan University

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Схожі книги:

at InnerSelf Market і Amazon

 

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ВНУТРІШНІ ГОЛОСИ

група багаторасових людей, що стоять на груповому фото
Сім способів проявити повагу до своєї різноманітної команди (відео)
by Келлі Макдональд
Повага має глибоке значення, але нічого не коштує. Ось способи, які ви можете продемонструвати (і…
слон ходить перед західним сонцем
Астрологічний огляд і гороскоп: 16 - 22 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
фотографія Лео Бускальї з обкладинки його книги: «Жити, любити та навчатися».
Як змінити чиєсь життя за кілька секунд
by Джойс Вісселл
Моє життя кардинально змінилося, коли хтось використав цю секунду, щоб вказати на мою красу.
композиційна фотографія повного місячного затемнення
Астрологічний огляд і гороскоп: 9 - 15 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
05 08 розвиток милосердного мислення 2593344 завершено
Розвиток співчутливого мислення по відношенню до себе та інших
by Марі Т. Рассел, InnerSelf.com
Коли люди говорять про співчуття, вони здебільшого мають на увазі співчуття до інших...
чоловік пише листа
Писати правду і дозволяти емоціям текти
by Барбара Бергер
Записування — це хороший спосіб практикувати говорити правду.
молода пара, в захисних масках, стоячи на мосту
Міст для зцілення: дорогий коронавірус...
by Лаура Аверсано
Пандемія коронавірусу представляла течію в нашій психічній та фізичній сферах реальності, яка…
силует людини, що сидить перед такими словами, як співчутливий, уважний, прийнятий тощо.
Щоденне натхнення: 6 травня 2022 року
by Марі Т., Рассел, InnerSelf.com
Що за вчитель живе у вашій голові?
Три мавпи та три основні людські потреби: безпека, задоволення та зв’язок
Три мавпи та три основні людські потреби: безпека, задоволення та зв’язок
by Марк Лессер
Мені завжди було цікаво і дивно, що в моделі Джозефа Кемпбелла героя…
Як сюди потрапив мій внутрішній критик і якій меті він служить?
Яка мета вашого внутрішнього критика?
by Mark Coleman
Якщо критик - такий небажаний гість, чому це так багато людей переживає? Природа рідко, якщо ...
Коли ти не можеш скласти свій розум
Коли ти не можеш скласти свій розум
by Джуд Біжу, магістратура, MFT
Якщо ви нескінченно мучитесь над проблемою, це важке місце для тусовки. Можливо це, можливо…

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

05 08 розвиток милосердного мислення 2593344 завершено
Розвиток співчутливого мислення до себе та інших (відео)
by Марі Т. Рассел, InnerSelf.com
Коли люди говорять про співчуття, вони здебільшого мають на увазі співчуття до інших...
шопінг, коли бог любить тебе 4 8
Як відчуття любові Бога скорочує витрати на самовдосконалення
by Університет Дьюка
Християни, які є духовними чи релігійними, рідше купують продукти для самовдосконалення…
Браніни сіра і біла речовина 4 7
Розуміння сірої та білої речовини мозку
by Крістофер Філлі, Університет Колорадо
Людський мозок — це трикілограмовий орган, який залишається багато в чому загадкою. Але більшість людей чули…
чоловік пише листа
Писати правду і дозволяти емоціям текти
by Барбара Бергер
Записування — це хороший спосіб практикувати говорити правду.
очі пророкують здоров'я 4 9
Що ваші очі говорять про ваше здоров’я
by Барбара Пірсіонек, Університет Англії Раскін
Вчені з Каліфорнійського університету в Сан-Дієго розробили додаток для смартфона, який може…
05 08 розвиток милосердного мислення 2593344 завершено
Розвиток співчутливого мислення по відношенню до себе та інших
by Марі Т. Рассел, InnerSelf.com
Коли люди говорять про співчуття, вони здебільшого мають на увазі співчуття до інших...
зображення босої ноги людини, що стоїть на траві
Практика заземлення та відновлення зв’язку з природою
by Йованка Сіарес
Ми всі маємо цей зв’язок з природою і з усім світом: із землею, водою, повітрям і…
фотографія Лео Бускальї з обкладинки його книги: «Жити, любити та навчатися».
Як змінити чиєсь життя за кілька секунд
by Джойс Вісселл
Моє життя кардинально змінилося, коли хтось використав цю секунду, щоб вказати на мою красу.

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.