гриби-1-4Фото Chiot's Run / Flickr.

YВам не потрібен сад для вирощування грибів - будь-який прохолодний і тінистий простір, навіть шафа чи темний куточок.

Вирощувати вешенки в приміщенні досить просто в мішку або гальмоні відро 2, використовуючи тирсу або відпрацьовану кавову гущу як середовище для вирощування. Гриби цінують азот у кавовій гущі, а обробка гарячої води для приготування кави очищає від цвілі або мікроорганізмів, які можуть конкурувати з вашими грибами, коли міцелій працює.

Деякі японські дослідники лікують онкохворих сполукою, отриманою з грибів.

Зберіть використану кавову гущу з кафе або збережіть свою домашню. Тримайте їх у морозилці, поки у вас не вистачить вирощування, або пастеризуйте своє вирощування в мікрохвильовій печі. Залежно від сорту, може знадобитися лише два тижні або близько того, щоб отримати перший урожай грибів.

Почніть зі своїх недопалок

Новачки-грибники мають найкращі шанси на успіх, починаючи зі скромного набору для вирощування грибів, що складається з «нересту» простого для вирощування сорту та контейнера з вирощувальним середовищем. Але деякі сорти грибів, зокрема устриці, можуть бути встановлені з міцелію, що відходить від кінчиків стебел, або до “кісток”.


Innersele підписатися графіка


Шукайте міцелій на свіжозібраних грибах з дикої природи або на ринку фермерів.

Упаковані з поживними речовинами

Гриби є хорошим джерелом білка, енергії, що вивільняє вітаміни групи В, та селену, мінералу, який підтримує імунну систему та фертильність. Вони особливо корисні для вегетаріанців та веганів, джерела селену яких обмежені.

Протиінтуїтивно, тіньолюбивий гриб - єдине джерело виробництва вітаміну D, «вітамін сонячного світла».

Суха їх для умамі

Крім того, описується як земляний, м'ясний, копчений або пікантний, умамі - це смак, який поєднує смаки та надає страві речовину. Сушені гриби - відмінна комора для миттєвих, посилених умамі. Поріжте чисті гриби тонкими скибочками або сухими ніжними грибами цілими. Викладіть гриби на форму для випічки - без олії. Сушать їх повільно в духовці приблизно при градусах 180, перевертаючи їх один раз, поки вони не стануть крихкими і повністю висохнуть з обох сторін.

Деякі кулінари клянуться трансформативною магією грибного порошку. Подрібніть сушені свині або шиїтаке в шліфувальній машині або блендері. Змішайте зелень, пластівці чилі, сіль, перець за смаком. Посипте яйця, зелень, різотто, макарони - навіть попкорн.

Гриби як ліки

Гриби є хорошим джерелом білка, енергії, що вивільняє вітаміни групи В, і селену.

Деякі сорти грибів підсилюють вироблення вітаміну D під дією сонячних променів. Гриби з високим вмістом вітаміну D вже продаються у супермаркетах, і вони можуть стати майбутнім нежиттєвим джерелом добавок вітаміну D.

Західна медицина наздоганяє давній аспект азіатської медицини - цілющі властивості грибів. Останні дослідження показали, що гриби шиітаке можуть допомогти контролювати запалення, пов’язане з такими станами, як артрит та рак. Деякі японські дослідники вже лікують хворих на рак лентінаном, сполукою, отриманою з грибів.

Ця стаття з'являється в Міста зараз є,
Зимовий випуск 2015 ТАК! Журнал.

Рекомендована книга InnerSelf:

Посібник з пермакультури: Садівництво для міста та села
Пітер Бейн.

Підручник з пермакультури: Садівництво для міста та країни Пітера Бена.Пермакультура - це робота з землею та одна з одною, щоб відшкодувати шкоду промислового навантаження та збагатити живий світ, який підтримує нас. Посібник з пермакультури - це остаточний практичний посібник Північної Америки щодо цієї революційної практики, і він повинен бути прочитаний для всіх, хто переймається створенням продовольчої безпеки, стійкості та спадщини достатку, а не виснаження. Це всеосяжне посібник розглядає садівництво як економічну можливість, так і стратегію гарного життя з меншими витратами.

Клацніть тут, щоб отримати більше інформації та / або замовити цю книгу.